赏金女王网站“科技与狠活”是食物范围最出圈的标签之一。面临种种新式食物赏金女王网站，哪些科技是安好并胀舞食物工业成长的？哪些“科技”是噱头、伪观念？拨开迷雾，央广网食物频道特殊推出“食物真科技”栏目，报道食物行业新产物、新本领、新洞察，兼具科普和辟谣的性能，将食物行业的成长改观和前沿本领更懂得地暴露正在消费者眼前，从而营造强壮理性的消费气氛，进一步开释消费潜力。

　　央广网北京7月7日信息（记者 邵蓝洁）新茶饮从原料、研发、营销卷到了科技，前台的智能筑筑加上后台的体例研发，越来越像科技行业。从旧年下半年动手，智能造茶筑筑正在茶饮门店平凡行使，智能筑筑的行使使得茶饮出品的准则化水平更高，削减了门伙计工正在顶峰期的压力，也缩短了消费者下单之后恭候创造的功夫食品。但基于茶饮创造流程和产物的丰厚性，智能筑筑还无法十足庖代人为，以是一面新茶饮品牌选拔暂且游移。

　　现正在，去喜茶下简单杯多肉葡萄或者多肉青提，从生果剥皮、原料称重、奶、茶等液体原料的增加，都可能通过机械完结。去霸王茶姬下单原叶鲜奶茶食品，“全智能茶饮机”将完结大一面的操作，人为只必要完结加冰、封装等扫尾工序。据央广网记者统计，截至目前，喜茶、奈雪的茶、霸王茶姬、益禾堂等多家头部新茶饮品牌依然正在门店行使并扩张智能筑筑。

　　新茶饮与古代茶最大的区别正在于，更多行使自然原料如生果、牛奶、现沏茶，而非古代茶饮的果酱、果汁和植脂末等。以是，新茶饮门店特意树立了少少岗亭用来计划原料，遵照干系报道，一家喜茶门店概略必要3-5人将十几款生果按原则去皮去核、切丁切瓣、腌造，处置五到六款茶叶的泡煮，计划芋圆、冻冻等多配料。

　　正在劳动群集型的新茶饮行业，智能筑筑的行使鲜明升高了作用。喜茶方面先容，自愿捶柠檬机只必要按一次键就能完结爆打柠檬的工序赏金女王网站，自愿切丁机处置生果，能保护果丁巨细类似；调饮师不消纪念产物配方，智能出茶机让加料加倍精准。霸王茶姬创始人张俊杰正在接收媒体采访时曾预测，自愿化沏茶及造茶机估计正式落地商用后，日均出品作用将晋升100~200%控造。霸王茶姬方面向央广网记者展现，自愿化筑筑要紧的道理正在于品控，特殊是顶峰时段出单作用更高。

　　山住茶创始人崔彪比来也正在窥察奶茶创造的智能化筑筑，正在他看来，智能化筑筑的引入对待茶饮店来说起码有三大鲜明的上风，“第一，总部对加盟商的管控加倍苛谨，前端的智能筑筑和后端的体例会采集多量的数据，利便总部处置；第二，正在产物出品方面，加倍准则化，加倍是产物牢固性和效期处置方面；第三，减省人为，现正在年青人难招也难管，筑筑替换没有本领含量的作事，最最少可能减省一部分工。”

　　据崔彪先容，比来两年商场上展现了多家做奶茶智能化筑筑的公司，对待没有资金气力去做自研的品牌来说，选拔第三方公司的筑筑是主流的宗旨。霸王茶姬方面向央广网记者先容，其所行使的筑筑是和第三方团结研发。

　　一位奶茶行业人士向央广网记者揭示，奈雪的茶正在完结智能筑筑的自研后，除了正在本品牌门店行使，依然动手对表贩卖，愿望将此筑筑扩张到其他品牌行使。

　　喜茶方面展现，2022年头，第一批智能筑筑动手正在喜茶门店延续运用。目前始末2年的研发参加，喜茶智能筑筑已正在统统门店中参加行使，干系立异本领也已申请了70余项专利。

　　一位茶饮行业人士称，喜茶把创造环节拆分地很细，智能化筑筑品种多少少，普及的智能化筑筑并没有那么杂乱。他先容，每家茶饮品牌的SOP都不相通，工场实在也正在试，也正在做脾气化的筑筑。“实在智能化的筑筑紧要靠一个泵通过管道把流质化的原料、幼颗粒的果肉根据设定的数值吸进去，例如20ml的果汁、50ml的牛奶，如许就可能省去良多职员培训。”

　　智能造茶筑筑不算太贵，据认识，一台剥皮机械的代价正在千元控造，整套筑筑正在2万元-3万元之间。可是，正在上述人士看来，一家茶饮店，若是日均惟有两三千元的营收，没有需要行使智能化筑筑，“大凡景况下，一家店要配3-4人，若是单杯代价正在15-20元，一天卖100多杯，没需要用，寻凡人为也能做出来这个量。”他揭示，有些品牌的大店一天卖到8000杯，店内起码上了三套筑筑。

　　茶百道方面向央广网记者展现，其门店片刻还没有行使智能化筑筑赏金女王网站。有些品牌对此仍旧维系严慎，“对这种经久度牢固性还没有齐备结论的本领筑筑，照旧会必要多少少调查和测试，如若上线开垦加盟商采购，但本质呈现时时损坏，干净困难，后续就不行控了。其它，智能筑筑的行使也会撬动起很多作事流程的变更，对待门店较多的品牌来说，是个挺大的工程。“

　　崔彪以为，目前茶饮行业品牌越大，才干越强，中幼企业没有智能筑筑的研发和迭代才干，固然目前的筑筑代价不贵，但这不只仅是筑筑的题目，尚有后台的软件支撑，必要对接到上游供应链等等，其它茶饮不像咖啡那样有成熟的拼配计划，茶饮的创造标准环节更杂乱。

　　从依然行使智能化筑筑的品牌来看，目前，筑筑只可替换订单量较大主流产物的一面流程，例如，喜茶的自愿剥皮机械只实用于葡萄、青提，对应的产物为多肉葡萄和多肉青提。稀有据显示，喜茶多肉葡萄日销最高10万杯；霸王茶姬的智能筑筑只可实用于原叶鲜奶茶，原叶鲜奶茶的经典产物伯牙绝弦一年卖出了2000万杯食品，况且智能筑筑只是正在霸王茶姬正在江浙东部区域门店行使多。以是，不管从产物照旧门店营收上，中幼茶饮品牌对智能筑筑的有趣不大。

　　新茶饮行业行使智能筑筑还正在低级阶段，片刻没有鲜明的范畴成就浮现出来，奈雪的茶正在2022年年报中提到，通过自研的排班体例、自研造茶筑筑等数字化、自愿化技巧下降策划杠杆，晋升策划矫健性。值得注视的是，茶饮门店的智能筑筑一面替换人为，固然正在降本增效方面有所成就，但还不够以传导到消费端。赏金女王网站食物真科技食品｜一杯新茶饮半杯是专利