赏金女王今日,安徽老乡鸡餐饮股份有限公司(以下简称“老乡鸡”)正式主板IPO得回上交所受理。该公司打算通过此次IPO筹集12亿元资金,结束华东总部项目赏金女王食品、新增门店兴办和数字化升级等。老乡鸡正在国内商场体现强劲,目前依然具有近1200家门店,主题厨房形式自成一家。

　　近年来,跟着中式速餐慢慢进入大连锁时期,中餐规范化和主题厨房兴办成为人们合怀的热门。老乡鸡董事长束从轩表现,规范化是完毕门店复造的环节,而主题厨房则可能保障食物质地和菜品韵味团结。

　　据悉,老乡鸡的主题厨房依然日趋规范化、精益化,不妨以周为单元坐褥并配送,完毕无增添剂的好吃。起初,正在加工合头,老乡鸡的主题厨房依旧食物级工场的卫生水平,通过人为+机械的流水线操作,保障了比餐饮行业更高的食物平和规范。比如,看待香辣鸡杂这道经典菜品,其苛重原料是鸡胗,为了去掉鸡胗上的那一层硬膜,老乡鸡糟蹋自立研发了一套统统拥有自立学问产权的配置,并开垦了一套独立的坐褥线,仅仅去皮这个合头就需求五个工人合伙结束。其次,正在配送经过中,逐日配送和冷链直达处置了长远保全导致食物过时的题目,确保食材稀罕,菜品口感厚味食品。末了,老乡鸡通过数字化平毕精准追溯,每一份菜品都可能追溯到源流,展示题主意菜品很速就可能找到题目源流并处置。

　　看待餐饮行业来说,食物平和是一条红线。然而,绝大大都中式餐厅的后厨存正在必然的食物平和隐患和危急。老乡鸡通过主题厨房和规范化谋划,最大水平地低落了食物平和危急,而且以此为底子打造了高品格的菜品。也恰是靠着规范化,老乡鸡完毕了降本增效,最终收成了世界近1200家速餐店的靓丽收获单。而上市后老乡鸡也将无间加大对主题厨房和规范化谋划的加入,待华东总部项目修成后,将更好地承载另日5000家门店的产物加工、仓储及配送性能。

　　老乡鸡的标语是“让世界人都能喝上这口道地老母鸡汤”,这个宗旨不光代表着老乡鸡平昔以还对中式餐饮文明的保持,更是对品格和任事的答允。笃信计算上市的老乡鸡另日将会抢占更多的商场份额并进一步伸张其品牌影响力,同时也为投资者供应了一个插足这个敏捷开展行业的时机。

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